2006年9月18日上午，省教育厅食品卫生安全专项检查组一行4人，对我校饮食公司所属部分食堂进行了食品卫生安全专项检查，其中被检，其中被检的食堂有：花溪北校区中山园学生食堂，花溪南校区学生食堂、民族餐厅以及茶店校区食堂等四所食堂。
    检查组深入食堂，对各食堂存放食品的生熟冷柜、主食加工间、肉类加工间、蔬菜切配间、凉菜间、洗碗消毒间、主副食库房、食用油库、学生超市、食品留样记录等进行了严格、认真、仔细的检查，并现场检查了员工指甲等。在中山园学生食堂副食库，专项检查组专家对堆码整齐、标识清楚、科学规范的物资管理给予了高度肯定；在南校区学生食堂，检查组就食堂先进的设施、设备，管理责任到人以及食堂饭菜质量、花色品种给予了高度赞扬，认为南校区学生食堂从设施到管理都走在我省高校我食堂前列。
    现场检查结束后，专家组在我校后勤集团会议室与后勤集团党、政领导进行座谈；我校分管后勤工作的吴次南副校长、后勤处白林立处长、吴小兵副处长参加了座谈。
座谈会上，后勤集团帅正明部经理从集团对饮食公司在食品卫生安全工作方面所作的要求和努力以及加强学生食堂民主管理等情况作了汇报。张宁副部经理（兼饮食公司经理）汇报了饮食公司在加强食品卫生安全管理方面　的工作，他说：我校后勤集团饮食服务公司成立后，始终“三服务、两育人”的宗旨，牢记“食品安全，责任重于泰山”，始终把“保证饮食安全，构建和谐校园”作为公司一切工作的出发点和归属。后勤处白林立处长从学校后勤行政职能部门角度，就学校对食品安全的重视，以及我校自备水源的饮水安全情况也作了汇报。
    听完学校相关部门的汇报后，专家组结合现场检查情况进行总结认为：贵州大学食品卫生安全工作领导重视，措施得力，管理制度健全，管理科学规范、效果满意，希望再接再厉，更上一层楼。
听完省教育厅食品卫生安全专项检查组和后勤处，后勤集团汇报后，吴次南副校长代表学校感谢老专家们对我校食品卫生安全工作的关心和支持，感谢食品卫生安全专项检查组对我校食品卫生安全工作的肯定。并表示，学校将一如既往做好食品生安全工作，确保师生饮食安全。

^-^  ^-^  ^-^  ^-^  ^-^  ^-^  ^-^  ^-^  ^-^  ^-^  ^-^  ^-^

我校后勤集团饮食服务公司把尊重民族习惯落实到实处
——记贵州大学穆斯林学子“开斋节”庆祝会

    “开斋节”是伊期兰教的重大节日，相当于汉族的春节。在伊斯兰教的九月份，穆斯林要封斋一个月。所谓“封斋”，即在太阳升起前和太阳东山后才能进食。在太阳升起的这段时间，穆斯林禁止进食，并摒除一切杂念，一心敬主。封斋结束后的第二天就过“开斋节”。这天穆斯林要举行会礼，走访亲威等活动。
    2006年10月24日下午，就读于贵州大学的穆斯林学子们欢聚在南校区民族餐厅，欢度后勤集团饮食服务公司为他们举办的一年一度的“开斋节”。后勤集团张宁副总经理到场，向穆斯林同学表示祝贺。
    晚上18：30分，庆祝会准时开始，张副总经理代表后勤集团党政向穆斯林同学致以节日的慰问，祝愿他们生活愉快，学习进步，并与他们共同进餐。席间，张副总经理与穆斯林学子进行了亲切的沟通与交流，听取了同学们对我校饮食工作的意见和建议。庆祝会让穆斯林同学感受到学校对他们生活上的关心和帮助，感受到党的民族政策的温暖。同学们表示，将好好学习，努力成才。
    整个庆祝会气氛十分和谐、温馨，同学校还进行了娱乐节目表演。在一片欢声笑语中，庆祝会划上了圆满的句点。

浅谈高校节能工作的重点——水电全面计量管理
北校区后勤公司　尹玉泉

    能源是人类社会赖以生存的重要物质条件，也是关系着国计民生、经济发展、社会稳定的重要因素。高校的发展离不开能源，高校的运作需要能源来满足教学、科研和师生员工的生活需要。面对当今社会能源严重匮乏的现状，如保合理地利用能源和有效地能源就成了高校后勤保障工作的重点，因此高校的每一个后勤工作者都应积极探索和研讨高校的节能问题并找出一套行之有效的办法。
由于新组建的贵州大学已跨入“211工程”的行列，学校事业正飞速发展，作为学校公用经费的支出大项之一的水电费正逐年上长，去年水电支出高达1450万元，引起了学校领导的高度重视。加强水电管理，采取节能措施，对学校各部门实行全面讲师、定额管理，成了一个迫在眉睫的问题。
    在以往传统的水电管理模式下，对经费的管理方式一般是开放式的。水电费由学样财务部门根据实际开支直接向供电局、自来水公司交费，使用多少财务就支出多少，而水电的管理部门只需回收水电费。水电经费的回收是否足额，是否及时很难直接与管理部门的业绩挂起钩来。而学校将水电费的收付职能下放到物管中心以后，物管中心的管理人员不仅要关心水电回收量是否足额，还要关心水电费回收的时效性，并且对水电费产生的差额，要从财务、管理甚至技术角度进行定期分析，真实详细的分析数据，及时反映问题，提出可行性建议。所有这些都要求水电职能部门提高自身管理人员素质，加强内部管理。从管理方式、管理手段入手，开始向行业化、社会化的管理方式迈进。作为物管中心来说在做好管理工作的同时要时刻不忘服务第一，而作为用户在行到服务的同时，要管理好属于自己的水电管线、表计并交纳水电费，这样就较容易地将原先少数管理者面对多数使用者的局面变成人人参与、人人关心水电支出的局面。
实施水电全面讲师管理，要做好以下几个方面工作：
    第一，作为学校领导应从思想上重视水电管理工作，水电管理工作应从行政和经济两种手段双管齐下，只有领导重视，搞好水电管理工作才能切实可行；学校管理部门要制定统一的可操作的水电管理办法，做到让职能部门有章可依，有据可循，这其中包括水电管理办法和水电收费标准的制定，水电经费指标的划分，水电职能入管理权限的明确，收费类别的划分、以及水电管线改造及表计安装的收费等。为保障水电职能部门日常公务性开支以及表计安装、维护及水电费托付的正确运转，学校管理部门应为物管中心季常之癖管理经费，表计、设备维护经费以及水电费用周转金等各项经费，以保证物管中心各项工作能及时、正常地开展。
    第二，作为水电管理的职能部门，主要应做好以下几项工作：
1、在开展各项工作之前，首先应做好资料的准备，包括两方面的内容：一是要保持校区给水管网总图和电总图的完整性和实时、准确性，如遇管网、线路改造，要及时进行标注、更新；二是要注重水电用户资料的完整性和时效性，这是进行水电用户分类以入保证水电收费及时、准确的关键。
2、落实装表经费，及时安装表计。
物管中心在年初时要及时向学校财务上报本年度表计及线路安装和维护费用，以便财务预算部门在年初预算时能及时给予列支。落实经费以后，可以进入水电表计安装的实质性阶段。表计安装是水电全面计量收费的基础环节，表计安装是否到位、正确界限是否明确将直接影响到后续的抄表、收费及管理等一系列环节。表计的正确安装仅仅是水电管理工作的第一步，在表计安装完毕以后，现场表计施工人员应及时给水电表建立表卡，由抄表人员及时读数，并将数据及时进机归档，才有利于水电费及时足额地回收，考核分析数据的处理。
3、为方便工作，提高效率，水电管理部门内部需要配置一部分与之相配套的软、硬件，包括记录水电表计数的表卡，对水电数据进行统计、存档的计算机设备，具有一定规范的工作台账等。为了便于四校区水电数据的更新、升级网络化都是作为水电管理工作必不可少的强有力手段。
4、做好表计的日常巡查、维护及保养工作。对表计的管理责任要分类、分区落实到人，属于某一责任人的表计、管线由该同志负责抄表、收费、巡查、维护及保养工作。高比例的管线及表计的守好率有利于水电全面计量管理工作的正常进行。
5、做好水电数据的采集和分析工作。水电相关数据的分析有利于管理部门及时掌握学校的水电收支及使用情况，以利于根据不同情况采取相应的措施，从水电费用的数据分析结果可以全面地了解学校的整体状况。
    第三、要全面提高水、电管理人员的素质。
对计量收费管理人员都要明确自己的责任医学界及工作质量所应达到的程度；管理人员的工作质量、管理效率要与个人收入挂钩，建立一种量化的奖惩制度，把各岗位人员的工作量与其实际收益相结合，可以调动管理人员的工作积极性，进一步挖掘他们的潜力；注重管理人员业务素质的提高，培养他们的服务意识，管理人员素质的提高是我们推进全面计量水电费管理工作的灵魂所在。
第四，关于水电指标管理和测算办法。
高校的水电指标管理既不同于以往传统的水电管理经费分配模式，也不同于自来水电公司和电力局给我们下达的用水用电指标。行业主管部门为学校下达的量化指标，如遇超指标用水电用将被加价收费甚至罚款，而学校下达给各单位的水电指标是原先由学校承担的教学科研、行政办公、后勤生活水电指标对各单位的再分配，超过水电指标的单位既不需要加价收费也无须罚款，但超过指标部分的水电费必须由各单位自筹资金解决，而且指标的下达也不是一成不变的，它将随各单位规模的发展及用水用电情况的变化逐年调整。
    水电指标的测算一般经过三个阶段，由水电职能部门和具体的指标测算部门共同完成。第一阶段通常称其为指标的空运转阶段，一般始于表计的安装阶段，水电职能部门在表计的安装初期，水电数据的抄读仅仅是几个月时间，一般几个月的数据来模拟一年的指标；第二阶段是指标的试运阶段，在上年度测算数据的基础上确定指标量，指标直接与用户见面，通过用户、水电职能部门和财务部门密切配合，共同把指标的量化推到一个合理的程度，试运转阶段需一年左右时间；经过一、二阶段的运作以后，进入第三阶段，即指标的实运阶段，指标的分配经过两年基础上的统计实测和不断修整，已基本符合不同的单位的使用要求，此时指标化管理可以进入实质性运行阶段。配合学校出台的一系列管理办法和奖惩措施，按指标的节约部分，可以部分返回或全额返回给各单位。超出指标的就要各单位自筹资金解决水电费的支付问题。促使人人都来关心水电，节约水电。
    总之，我们要坚持以邓小理理论和“三个代表”重要思想为指导，坚持科学的发展观，按照中央创建“节约型”社会目标的要求，全面提高高校能源管理人员的节能意识，推进水电全面讲师管理改革并把它落实到实处，在学校各个部门的支持和协作下，探索出一条行之有效的高校节能管理之路。

 

～·～　～·～　～·～　～·～　～·～　～·～　～·～　～·～
饮食服务公司蔡家关校区烹饪技术选拔赛

    为迎接“中国高校烹饪技术大赛”蔡家关校区四个食堂、一个民族餐厅，通过近一个多月的技术练兵，组成四支队，按“大赛”的各项要求于2006年7月5日上午进行选拔比赛，并由校区经理和行政管理员任组长和副组长各食堂管理员及部分厨师长担任评判员，严格按“大赛”主委会评分标准执行，从而激励和引导食堂餐饮员工立足岗位、钻研技术、提高餐饮服务及质量水平使食堂餐饮从业员工的职业技能和综合素质得到提高。

贵州大学大学生宿舍管理委员会蔡家关分会成立

    2006年10月20日中午，贵州大学蔡家关校区宿管公司门前礼炮齐鸣，大学生宿舍管理委员会蔡家关分会成立了！
    出席仪式的有学校后勤处副处长吴小兵，校团委科技部张勇部长，学校后勤服务集团宿管公司经理罗恩贵，副经理王德顺、肖明容、涂宏、陈磊，宿管公司的各位老师，以及各兄弟社团的100多名同学。
    在成立仪式上，罗恩贵经理代表后勤服务集团宿管公司对蔡家关大学生宿舍管理委员会分会的成立表示祝贺，对到场的领导表示感谢。并对在分会筹备、策划以及招收新会员的工作中努力工作的同学表示诚挚的谢意。罗经理在会上宣读和公布了蔡家关校区宿舍管理委员会分会第一届负责人的名单，由刘良举同学任蔡家关校区宿舍管理委员会理事长，邢萌同学任蔡家关校区宿舍管理委员会副理事长，陈红梅同学任蔡家关校区宿舍管理委员会秘书长。
    最后，罗经理还希望他们在学生处、宣传部、团委、管委会、后勤处、宿管公司的关心和支持下，精诚团结，相互帮助，努力把蔡家关宿舍管理委员会分会发展壮大，把蔡家关校区宿舍管理工作宣传出去，真正起到民主监督、民主管理的桥梁纽带作用，共同创造一个平安、整洁、和谐的学习和生活环境。

热烈祝贺贵州大学伙食管理委员会茶店校区分会和
宿舍管理委员会茶店校区分会成立

    2006年11月23日，贵州大学茶店校区成立了伙食管理委员会（简称伙管会）和宿舍管理委员会（简称宿管会），并举行了“伙管会”、“宿管会”座谈会和揭牌仪式，会议在明德学院会议室召开，参加座谈会和揭牌仪式的有明德学院、校后勤处、校后勤服务集团饮食公司、宿管公司的各位领导以及明德学院学生会、伙管会、宿管会的部分同学。会议结束后与会人员来到3号公寓前由明德学院和后勤服务集团领导共同揭牌，宣布“贵州大学伙食管理委员会茶店校区分会”和“贵州大学宿舍管理委员会茶店校区分会”正式成立。

我校后勤集团饮食服务公司获中国高校饮食工作“先进集体”等殊荣

    2006年11月20日上午9：00，中国高校伙食专业委员会成立二十周年庆典在武汉华中科技大学东校区韵苑体育馆隆重举行。来自全国130余所高校代表参加了庆典大会，国家教育部发展规划司高校后勤改革处朱宝铜处长等领导出席庆典大会并作了发言，庆典大会盛况空前。
    大会就2006年全国高校伙食专业委员会评选出的中国高校饮食工作“先进集体”、“百佳食堂”、“先进个人”以及在中国高校首届烹饪技术大赛中获奖的团体，个人进行了表彰，并授予牌匾。 中国高校首届烹饪技术大赛是为纪念中国高校伙食专业委员会成立二十周年举办的。由中国高校伙食专业委员会主办，华中科技大学后勤集团承办，于2006年10月27—29日在华中科技大学西二食堂二楼举行。
    中国高校首届烹饪技术大赛分为预赛和决赛两个阶段，在预赛阶段，全国各地有近1000所高校按地区进行了选拔。本次参加决赛的高校共有127所，共301名选手。我省共选出8名选手代表贵州参赛。我校有7名选手代表贵州参赛。通过精心组织、强化训练、顽强的拼搏和力争上游的精神，我校选手获得大众面点赛一金三银、大锅菜一银二铜；大众面点团体二等奖，大锅菜团体三等奖的好成绩。
我校后勤集团饮食服务公司学生三食堂凭借硬件设施和科学、系统的管理，获得中国高校“百佳食堂”的荣誉称号，实现贵州省高校食堂在全国“百佳食堂”评选中零的突破；同时饮食服务公司获得全国高校饮食工作“先进集体”称号。 　　　　　　　　　　　　　　　

※学习园地※

蔡家关、茶店校区第一期食堂员工普通话培训

    2006年9月，集团举办中心主任以上管理干部业务学习培训班，聘请有丰富管理经验的专家讲授管理学知识、后勤管理和服务专业知识，聘请实践经验丰富的法学教授、律师讲解《劳动法》、《合同法》等法律知识和国家有关政策法规。通过培训，增强后勤管理干部的管理能力和法制观念，提高依法依政策处理人事用工、劳动争议和纠纷等方面问题的素质和能力。

    为了提高服务质量，进一步为同学提供优质服务，2006年12月8日晚，在蔡家关校区食堂和茶店校区食堂同时进行第一期食堂员工普通话培训，本次培训共历时三周，培训食堂员工121人，分别进行讲解、跟读、对话三个学习步骤，培训内容以食堂文明礼貌用语、服务用语和菜名为主。

饮食服务公司学生食堂荣获二00六年度花溪区食品卫生先进单位

后勤集团饮食服务公司南校区学生食堂、北区“双馨园”学生食堂双双荣获二00六年度花溪区食品卫生先进单位。